Макроэлемент «Фосфор» (P): для чего нужен, в каких продуктах содержится

Полезная информация

Главная особенность фосфора - эффект свечения. Именно это качество отражено в названии элемента, поскольку в переводе с греческого фосфор означает «несущий свет». Впервые этот металлоид получил Х. Бранд в 1669 году. Хотя ученого считали алхимиком, для получения «философского камня» он просто выпаривал мочу. В результате эксперимента ему удалось получить вещество, которое по внешнему виду напоминало воск, но светилось в темноте и загоралось. Поэтому тогда же было присуждено фосфору еще одно наименование — чудотворный носитель огня.

Существует четыре модификации элемента:

• красный фосфор распространен в виде нерастворимого в воде порошка, он не токсичен.
• белая разновидность элемента считается самой активной и токсичной.
• черный.
• металлический.

Фосфор присутствует в костях и мышцах, без этого элемента невозможен синтез белков, нуклеиновых кислот и других важных компонентов, которые необходимы человеку каждый день.
Остается добавить, что в чистом виде фосфор не встречается в природе, но он входит в состав двух сотен минеральных соединений. Самые распространенные — это апатит и фосфорит.

Значение фосфора в организме

• В организме, как выявили ученые, основное количество фосфора содержится в костях и зубной эмали (около 85%).
• Фосфор имеется в составе белков, нуклеиновых кислот, нуклеотидов, фосфолипидов.
• Соединения фосфора АДФ и АТФ являются универсальным источником энергии для всех живых клеток.
• Около 14% фосфора содержат внутриклеточные компартменты мягких тканей и только 1% находится в внеклеточной жидкости.
• Растворимые соли фосфорной кислоты регулируют кислотно- щелочное равновесие внутриклеточной жидкости.
• Фосфор играет важную роль в деятельности головного мозга, сердца, мышечной ткани.
• Фосфор необходим для перехода ниацина, рибофлавина в активные формы.
• От уровня содержания фосфора зависит развитие интеллекта.
• Фосфор необходим для нормального функционирования нервной и репродуктивной системы.

Симптомы дефицита фосфора

• Повышенная утомляемость, слабость, ощущение морального и физического истощения.
• Боли в мышцах.
• Недостаточность белоксинтезирующей функции печени.
• Следы кровоизлияния, которые заметны не только на коже, но и слизистых оболочках.
• Снижение внимания.
• Развитие заболеваний полости рта (пародонтоз).
• Резкое снижение массы тела.
• Отсутствие аппетита.
• Снижение иммунитета — сопротивляемости организма к инфекциям, к простудным заболеваниям.
• Психические расстройства.
• Снижение когнитивных способностей.
• Проблемы с дыханием.
• Суставные боли.
• Цирроз печени.

Способствуют развитию дефицитного заболевания сердца с последующими дистрофическими изменениями (миокардит). При длительной нехватке элемента неизбежно последует снижение работоспособности, и даже могут наблюдаться дистрофические изменения костной ткани.

Причины дефицита фосфора

• Болезни околощитовидных желез.
• Нарушение регуляции обмена.
• Повышенное поступление в организм человека соединений магния, бария, кальция, алюминия.
• Длительное время протекающие хронические заболевания.
• Интоксикация, наркотическая зависимость, алкоголизм.
• Избыточное потребление вредных для организма искусственных напитков (например, лимонадов, фанты и пр.).
• Заболевания щитовидной железы.
• Болезни, нарушающие функции почек.
• Искусственное вскармливание грудных детей.
• Недостаточное поступление в организм (низкое потребление белка).

Статистика показывает, что дефицит фосфора нередко имеет географическую причину. В регионах, где в почве скудные запасы соединений фосфора, жители страдают от нехватки данного элемента.

Некоторые виды диет, особенно безбелковые, повышают риск развития дефицитных состояний

Последствия дефицита фосфора

• Остеопороз.
• Кариес.
• Иммунодефицитные состояния.
• Дистрофия миокарда.

Снижение количества фосфорных соединений обязательно приведет к параличу всех видов деятельности организма, включая интеллектуальные способности и физическую выносливость. Чтобы не допустить этого, в рационе должно присутствовать не менее 1200 мг фосфора. А дополнительный прием элемента в виде полезных добавок будет ускорять вымывание из мышц молочной кислоты, что крайне важно для спортсменов.

Симптомы переизбытка фосфора

• Нарушение работы печени и почек.
• Расстройства пищеварения.
• Частые переломы.
• Нарушения сна.
• Усталость, одышка, мышечные боли.
• Боли в костях и суставах.
• Снижение свертываемости крови, что будет сопровождаться кровоизлияниями на любом участке тела, включая глаза.
• Заболевания печени.

На фоне повышенного содержания фосфора развивается недостаток кальция и плохо всасывается магний. Поэтому следует опасаться бесконтрольного приема поддерживающих здоровье комплексов.

Причины избытка фосфора

• Избыточное поступление фосфора («белковый перекорм»).
• Избыточное употребление консервированных продуктов, лимонадов (содержат большое количество фосфатов в виде консервантов).
• Длительный контакт с фосфорорганическими соединениями.
• Нарушение регуляции обмена.
• Нарушение работы почек.

Желание укрепить организм или повысить спортивные показатели не должно осуществляться путем увеличения присутствия фосфора в рационе. При избытке данного элемента организм просто не справляется с его переработкой, и излишек накапливается в почках в виде камней. Постоянное употребление препаратов с фосфором может в конечном итоге привести к отравлению.

Последствия избытка фосфора

Сегодня чаще встречается избыток фосфора, нежели дефицитные состояния. И объясняется подобная статистика в широком распространении пищевых добавок группы «Е». Такие компоненты при производстве добавляются в разные продукты питания. Они обеспечивают долгий срок хранения и сохранность качества разной продукции. Это положительное свойство таких компонентов, но есть и обратная сторона — последствия избыточного поступления фосфора в организм. Среди самых серьезных побочных действий:

• мочекаменная болезнь;
• остеомаляция (размягчение костей), остеопороз;
• гипертрофия паращитовидных желез;
• кальцификация мягких тканей;
• гиперхромная анемия, лейкопения.

Чтобы полезный фосфор не превратился в «тихого» врага, а отклонение его уровня можно обнаружить не сразу, самое надежное — это поддержка специалиста. Он сможет безошибочно определить характер нарушения, и подберет самый эффективный способ устранения проблемы.

Как определяется уровень фосфора

Сегодня используются самые передовые методы для определения уровня концентрации в организме фосфора и других элементов. Например, достаточно широко распространен спектральный анализ, позволяющий получить полную картину распределения веществ в организме. Для исследования подходит любая биологическая субстанция: моча, спинномозговая жидкость, кровь. После прохождения исследования специалист может судить о текущем биоэлементном статусе пациента.

В каких продуктах содержится фосфор