Открытие витамина В12 произошло в 1934 году врачами Джорджом Майкот и Уильямом Парри Мёрфи, именно они вывели вещество кобаламин из красного мяса, который поднимал пациентов на ноги. Открытие витамина было связано с поиском средства от «злокачественного малокровия» (особенная форма анемии с летальным исходом).
Польза витамина B12
Витамин б12 необходим всем нашим клеткам в организме для правильного функционирования. Без кобаламина правильно работать не может как нервная система, так и органы пищеварительного тракта.
Витамин B12 выполняет множество важных функций, в том числе:
- участвует в процессе кроветворения, синтезе гемоглобина и созревании эритроцитов;
- в детоксикации в печени (процесс метилирования, метаболизм глутатиона);
- в обмене гомоцистеина;
- участвует в обмене жиров, белков и углеводов;
- защищает нервную ткань от повреждения, помогает восстановлению нервных клеток, поддерживает адекватное питание нервной ткани;
- необходим для обмена кобаламина, витамина B9 и D;
- в здоровье нервной системы;
- в здоровье костного мозга;
- поддерживает артериального давления;
- поддерживает репродуктивной функции;
- участвует в синтезе ДНК и РНК.
В каких продуктах содержится витамин B12
Кобаламин — единственный витамина, которого нет во фруктах и овощах. Он накапливается в организмах животных, поэтому его легко получить, употребляя пищу животного происхождения.
Именно поэтому нехватка витамина чаще встречается у веганов. Вегетарианцы, употребляющие молочные продукты, меньше с данной проблемой сталкиваются.
Благодаря определенному набору продуктов можно составить сбалансированный рацион питания, который обеспечит поступление необходимого количества полезных веществ.
В таблице мы показали продукты, который содержат витамин В12, с процентным содержанием от суточной нормы.
| Источник | Содержание на 100 г. | % от суточной нормы |
|---|---|---|
| Моллюски | 98,8 мкг | 4120% |
| Говяжья печень | 70,6 мкг | 2940% |
| Осьминог | 36 мкг | 1500% |
| Скумбрия | 19 мкг | 790% |
| Сыр | 3,1 мкг | 170% |
Результаты исследования показывают, что единственным способом восполнения дефицитного витамина без добавления пищи животного происхождения является употребление БАД, а также введение в рацион питания обогащенных зерновых или витаминизированных молочных продуктов, например, напитков из сои, овса или риса.
Симптомы дефицита витамина B12
Основная причина дефицит кобаламина может быть вызван его недостатком в рационе человека, также из-за его неусваивании в достаточной степени организмом.
Наиболее распространенными симптомами дефицита кобаламина являются:
Со стороны пищеварительной системы
- Боли и спазмы в области желудка.
- Потеря веса.
- Анорексия.
Со стороны нервной системы
- Быстрая утомляемость.
- Слабость.
- Бледность.
- Нервозность.
- Депрессия.
- Проблемы с памятью.
Со стороны кожных покровов
- Воспаленный язык.
Другие признаки
- Проблемы с дыханием.
- Перхоть.
- Плохая свертываемость крови.
- Онемение в ногах.
- Затрудненное глотание.
- Покалывание в ногах.
- Учащенное сердцебиение.
- Слабый пульс.
Главная сложность состоит в том, что признаки дефицита витамина могут проявиться не сразу, а спустя годы с различными заболеваниями или с клиническими симптомами. Например, дефицит цианокобаламина врачи часто принимают за нехватку фолиевой кислоты в организме.
Симптоматика дефицита витаминов В9 и В12 идентична. Чтобы отличить недостаток одного соединения от другого, необходимо провести лабораторные исследования, чтобы вовремя начать ваше лечение.
Факторы, снижающие уровень витамина В12
Чтобы не допустить авитаминоза, необходимо знать определенные причины, которые дают недостаточность витаминного соединения. К ним относятся:
- неправильная выработки белка-акцептора и фактора Кастла;
- несбалансированный рацион витамин, недостаток поступления витамина В12 с пищей;
- заболевания ЖКТ;
- прием препаратов, снижающих кислотность желудка;
- алкоголизм;
- операция на тонкий кишечник;
- прием антибиотиков;
- курение;
- стресс. В результате эмоционального потрясения, в нашем организме мгновенно выбрасывается адреналин, избыток которого поступает в кишечник, оказывая пагубное влияние на цианокобаламин;
- термическая обработка еды;
- недостаток солнечного света.
