Витамины: классификация, в каких процессах участвуют

В каких процессах участвуют витамины

• Проявляют активность в малых количествах, но при недостаточном поступлении наступают специфические и опасные для человека патологические изменения.
• Не являются строительным материалом органов и тканей, но абсолютно необходимы для их строительства, то есть не выполняют пластические функции.
• Не являются источником энергии, но без них образование энергии невозможно.
• Не синтезируются в организме или синтезируются в ограниченном количестве микрофлорой кишечника.
• Некоторые витамины способны накапливаться в организме (жирорастворимые), другие не накапливаются (водорастворимые) и должны ежедневно поступать с пищей.

Классификация витаминов

Классифицировать витамины по химической структуре невозможно, так как они сильно разнообразны и относятся к самым разным классам химических соединений. Их разделяют на:

Жирорастворимые

• Витамин А (ретинол).
• Витамин D (кальциферол).
• Витамин Е (токоферол).
• Витамин К.

Водорастворимые

• Витамин B1 (тиамин).
• Витамин В2 (рибофлавин).
• Витамин В5 (пантотеновая кислота).
• Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота).
• Витамин В6, (пиридоксин).
• Витамин В9 (витамин Вс, фолиевая кислота).
• Витамин В12 (кобаламин).
• Витамин С (аскорбиновая кислота).
• Витамин Н (биотин).

Причины недостатка витаминов

Качество потребляемых продуктов

• Несоблюдение условий хранения продуктов и приготовленной еды.
• Присутствие антивитаминных факторов в продуктах питания (капуста, тыква, петрушка, зеленый лук, яблоки содержат ряд ферментов, разрушающих витамин С, особенно при мелкой резке).
• Разрушение витаминов под влиянием ультрафиолетовых лучей. 

Микрофлора пищеварительного тракта

• При хронических заболеваниях ЖКТ нарушается всасывание или усвоение витаминов.
• Сильные кишечные расстройства, неправильный прием антибиотиков приводят к созданию определенного дефицита витаминов, которые могут синтезироваться полезной микрофлорой кишечника (витамины В12, В6, биотин).

Признаки нехватки витаминов

Среди всех проявлений дефицита наиболее важными являются те самые «первые сигналы» вашего организма. Если вы именно на них обратите внимание, то данную проблему значительно легче будет исправить, когда авитаминоз еще не смог привести к неприятным последствиям для здоровья. 

Первые признаки нехватки витаминов:

• общее недомогание (постоянная сонливость, головные боли, снижение или отсутствие аппетита);
• учащение простудных заболеваний;
• нарушения состояния кожи, волос и ногтей; 
• угнетенное состояние, необъяснимая раздражительность, апатия.

При обнаружении у себя данных симптомов или при любых признаках неблагополучия следует незамедлительно проконсультироваться с вашим лечащим врачом

Виды дефицитов витаминов

Дефицит витаминов в организме может приобретать различные формы:

• авитаминоз — полное истощение витаминных ресурсов организма из-за развития заболеваний (цинга, пеллагра, бери-бери и др.);
• гиповитаминоз — резкое, но не полное снижение запасов витаминов, сопровождается такими симптомами как:  снижение аппетита, работоспособности, повышение утомляемости;
• субнормальная обеспеченность — дефициты проявляются на биохимическом уровне (снижается устойчивость к инфекциям, склонность к развитию хронических заболеваний, медленная деградация тканей).
  Распространенные дефициты витаминов.

Распространенные дефициты витаминов

Нехватку витаминов иногда можно определить самостоятельно.

При недостатке витамина А (ретинола)

• Cухость кожи.
• Ломкость волос. 
• Появляются поперечных полосок на ногтях.
• Может появиться куриная слепота (снижение зрения в темноте).
• Диарея.

У детей — замедление физического и интеллектуального развития.

При недостатке витамина Е (токоферола) 

• Повышенная проницаемость и ломкость капилляров (долго не проходят синяки).
• Мышечная слабость.
• Бледность.

При недостатке витамина D (кальциферола) 

• Судороги.
• Нарушение психомоторных реакций.
• Склонностью к переломам костей. 

У детей может развиться рахит, при котором нарушается костеобразование, деформируется скелет.

При недостатке витамина С (аскорбиновой кислоты)

• Общая слабость.
• Быстрая утомляемость.
• Частые простуды. 
• Долгое заживлением ран и порезов.
• Кровоточащие десны.

При недостатке витамина В1 (тиамина)

• Раздражительность.
• Ухудшение аппетита и сна.
• Мышечная слабость.
• Изменения психики.

При недостатке витамина В2 (рибофлавина)

• Трещины на губах и в углах рта.
• Ощущение «песка в глазах».
• Светобоязнь.
• Нарушение восприятия цветов.
• Возможно проявление анемии.

При недостатке витамина В5 (пантотеновой кислоты)

• сухость и шелушение кожи;
• седеют и выпадают волосы;
• постоянная усталость;
• желудочно-кишечные расстройства. 

При появлении подобных симптомов следует обратиться к врачу

Виды витаминотерапии

Восполняющая дозировка

При восполняющей дозировке используются витаминные препараты в объеме 5-6 суточных доз для ускоренного восполнения выявленных дефицитов. Обычно применяется короткими курсами до 1 месяца, под контролем анализов.

Адаптационная витаминотерапия

В ситуациях повышенной потребности в витаминах (периоды адаптации к новым условиям жизни, повышенные физические и умственные нагрузки). Недостаточное поступление витаминов в период адаптации может привести к серьезным сдвигам в обмене веществ, утомлению, снижению иммунитета. Для профилактики подобных состояний применяются дозы в 2-3 раза превышающие суточную потребность здорового человека. Терапия проводится курсами от 3 до 8 недель. При необходимости курсы повторяют через 3-5 месяцев.

Формы витаминов

• Активная — это форма витамина, обладающая наибольшей биодоступностью и биологической активностью.
   
• Провитамины — это вещества, не являющиеся витаминами, но служащие предшественниками  для их образования в организме (например, каротины могут превращаться в витамин А).
• Неактивная — это форма витамина, которая не обладает биологической активностью или обладает, но в незначительной степени. Для активации, неактивная форма должна пройти ряд превращений в печени, почках и других клетках тела.
• Синтетическая — это форма витаминов, которые синтезируются в лаборатории из растительного и животного сырья.
• Биоидентичные — это форма витаминов, синтезированная в условиях лаборатории, но имеющая структуру и биологическую активность природной формы витамина.

Биодоступность 

Отражает количество веществ, всосавшихся в кровоток и достигшее место действия в организме. Биодоступность зависит от:

• формы введения (пероральное, внутривенное, внутримышечное, подъязычное);
• наличия в составе препарата веществ-антагонистов присутствия кофакторов;
• формы витамина (активная усваивается лучше, чем неактивная);
• состояния ЖКТ и печени;
• генетических особенностей.

Однако, мы не должны забывать тот факт, что витамины должны являются важной, неотъемлемой частью в жизни каждого человека. Не стоит забывать о необходимости применения витаминов в целях профилактики, но обязательно учитывая суточную норму, то есть дозировку, выписанную вам вашим лечащим врачом или ту, что рекомендует сам производитель.