Витамин C: причины недостатка, в каких продуктах содержится

Витамин C был открыт в 1928 году из лимонного сока. Уже в 1832 году учеными было установлено, что недостаток аскорбиновой кислоты в организме приводит к появлению такой болезни как цинга.

Аскорбиновая кислота — это белый порошок, который имеет кислый вкус и практически не имеет запаха. Он растворим в воде и спирте, имеет свойство разрушаться при высокой температуре и под действием света, однако но переносит замораживание. Выполняет роль коэнзима и восстановителя в обменных процессах.

Наесться впрок витамином C у вас впрок не получится, поэтому не забывайте поддерживать правильное питание с добавлением овощей и фруктов с содержанием витамина ежедневно.

Значение в организме витамина С

Витамин С является сильнейшим антиоксидантом для нашего организма. Помимо этого, он активно защищает наши внутренние органы от повреждений после болезней, также способен предотвращать образования злокачественных опухолей.

Аскорбиновая кислота выполняет множество важных функций, в том числе:

• один из главных антиоксидантов, участвует в процессах детоксикации;
• укрепляет стенки сосудов, снижает повышенную проницаемость;
• обеспечивает нормальное развитие соединительной ткани, препятствует преждевременному образованию морщин;
• ускоряет заживление ран;
• повышает устойчивость к стрессу, за счет участия в синтезе кортизола и катехоламинов;
• тормозит рост опухолевых клеток;
• участие в формировании иммунного ответа, за счет синтеза интерферона;
• участвует в обмене холестерина, препятствуя его отложению на стенках сосудов;
• повышает выносливость физических нагрузок;
• повышает усвоение кальция и железа.

В каких продуктах содержится витамин C

Самое большое количество витамина С вы найдете именно во фруктах и овощах, зелени и ягодах. Плюс потребление именно овощей и фруктов для восполнения витамина именно в том, что в большинстве своем они не нуждаются в термической обработке, губительной для витамина.

Все цитрусовые не являются наиболее витаминизированными фруктами

Организм, в силу своих особенностей, не накапливает аскорбиновую кислоту, а самостоятельно выводи все свои излишки из организма. Поэтому мы рекомендуем тщательно следить за его восполнением.

Благодаря определенному набору продуктов можно составить сбалансированный рациона питания, который обеспечит поступление необходимого количества полезных веществ.

В таблице мы показали продукты с процентным содержанием от суточной нормы витамина.

Симптомы дефицита витамина C

Так как это самовыводимый витамин, его дефицит происходит довольно часто из-за термической обработки и из-за длительного хранения продуктов.

Наиболее распространенными симптомами дефицита являются:

Со стороны нервной системы

• Слабость, утомляемость.
• Потеря волос.

Со стороны кожных покровов

• Легко появляются синяки.
• Сухая, грубая, неровная кожа.
• Ногти в форме «ложки».
• Ранее (до 35 лет) появление морщин.

Другие признаки

• Кровоточивость десен.
• Плохое заживление ран.
• Кровотечение из носа.
• Частые простуды (снижение иммунитета).

Причины дефицита витамина C

Нехватка аскорбиновой кислоты чаще всего выявляется осенне-зимние периоды из-за нехватки фруктов и овощей насыщенных витамином. Но также нехватка может быть связано:

• отсутствие в рационе свежих фруктов, овощей и зелени без термообработки;
• высокий уровень стресса (требуется в большом количестве для работы надпочечников и производства гормонов);
• частые инфекционные заболевания (расходуется на иммунные процессы);
• злоупотребление алкоголем;
• курение;
• анорексия;
• хроническая интоксикация.

При появлении этих симптомов следует обратиться к специалисту, чтобы назначить прием препаратов, содержащих витамин С. Компенсировать дефицит можно при помощи БАДов.

Последствия дефицита витамина C

Учеными было выявлено, чтобы предотвратить развитие заболевания, связанные с дефицитом витамина помогут 10 мг аскорбиновой кислоты. Это примерно два свежих яблок или одна грозди винограда. Однако, этого недостаточно для правильного поддержания продуктивной работы организма. Из-за этого могут возникнуть следующие последствия дефицитами витамина:

• цинга (кровотечения, синяки, потеря волос и зубов, боль и опухание суставов, усталость); 
• пародонтоз;
• тромбоцитопеническая пурпура;
• варикоз.

При длительном дефиците витамина (более 2-3 месяцев) начнётся активное развитие авитаминоза

Перед тем, как принимать витамины, узнайте их количество в организме, чтобы избежать нежелательных последствий от передозировки. О переизбытке витамина С свидетельствует его присутствие в моче.